作者序
擁抱著溫暖與幸福之味
我認為做一件事情就是要反覆持續不斷、堅持的去做，總有一天能完成並達成目標。
出版一本「料理書」，是我搬來台灣之後，希望能達成的其中一個目標。對我來說，這並不是一件簡單的事，特別是日本和台灣在飲食方面，有許多差異和不同。要如何利用當地的新鮮食材來做出和日本相似而不失味的料理，就要稍微運用一下巧思。在台灣能取得的食材和日本也不盡相同，在這樣的情況下，怎麼樣才能達到兩個地方飲食差異上的平衡呢？
來到台灣之後，我煮飯的機會越來越多。台灣的朋友都很喜歡吃我煮的東西，讓我非常開心。而且何其有幸，透過大家的協助和幫助，我終於有機會出書了（在出書期間，每個過程和細節都是我新鮮的初體驗）。對於第一次出書的我，我必須把頭腦裡許多想法和我所知道的全部無私的挖出來，把這些無形的記憶轉換成有形的文字、圖片，透過時間的堆疊一點一滴慢慢地集結成為一本書。當我要書寫時，我常常在想（思考著），什麼是台灣人的飲食文化？做什麼料理？怎麼做大家才會喜歡呢？?? ?
這本料理書裡，共分為四個主題，以這四個主題來架構出59款共150道的便當料理。以具有飽足感的主菜來做搭配，在繁忙的生活時間裡，用最簡單的做法又能兼具美味來製作，讓你可省下許多寶貴的時間。幸福是可以從很多生活細節上自己創造出來的。為自己愛的人、關心的人，親手做、動手做出美味的便當料理，不但有誠意，更能傳達出你的愛，一起好好享受吃飯的時光。便當對愛的人像是一封情書，拆開享用時，可以體會、感受出製作的人的愛心、用心與貼心，而愛的人把空空的便當盒帶回來時，是一種回饋，是對方對你愛的一種表現，當對方對你說：「今天中午的便當很好吃。」此時，你聽在耳裡也甜在心裡，這就是創造幸福和互動的方式，雖然很平凡、很平常，但卻是最滿足的回報。這些點點滴滴的愛和幸福，也是你和另一個人的共同美好回憶。這是我寫這本書很重要的一個目的，透過這本書能增添你幸福的方式。
我在設計食譜時，會特別注意用台灣比較容易買得到的食材來煮。另外台灣的便當文化和日本不太一樣，在日本便當大部分不會加熱，因為日本人習慣吃冷食。但是在台灣吃便當大部分都先加熱再吃，因為台灣人習慣吃熱食。所以我在做可愛的卡通造型便當時，這部分我有特別注意，並盡量寫出可以加熱的便當食譜。? ?
這幾年台灣的食物安全問題不斷出現，大家也開始注意到健康和吃下肚的東西。因此能夠自己挑選食材，自己做料理，都會比較安心，這也是自己親手做料理的好處。這本書裡有很多日本家常菜，沒做過日本菜的人，可以利用這本書，開始慢慢來學日本家常菜。每一道料理都有藏著我的故事和回憶，而你也可以創造出屬於你自己的美好記憶喔！? ?
從於這本書的編寫到出版，每一次經驗和遇到的事情，都讓我學習到很多很多，謝謝一路上很多人的幫忙！最後，我想介紹參與這本書的工作人員，首先是我自己（特別是我，常常會忘東忘西，不好意思哦！哈）；謝謝周哥＆周嫂、Linda、淑娟姐、安琪（史上最強和帥氣的女經紀人），真的很感謝你們的幫忙和支持。我真的很幸福，能夠認識你們！
那麼，大家跟我一起開始動手做（可愛）便當吧！
Rika Arai（新井 利佳）
